Agência Sanitária da França divulga nota sobre redução da exposição a nitritos e nitratos na dieta

fonte: Anses

Nossa dieta nos expõe diariamente a nitritos e nitratos. À luz do conhecimento atual de seus efeitos na saúde humana, a ANSES recomenda reduzir a exposição da população a essas substâncias por meio de medidas proativas, limitando a exposição por meio de alimentos. Para isso, a ANSES identificou várias alavancas, em especial a redução do uso de aditivos de nitrito em carnes processadas, o que deve ser feito de forma controlada para evitar o aumento das intoxicações alimentares.… SAIBA MAIS